kurutulmus biber

Türkiye'de son yıllarda seracılıgın gelişmesi ile artık her mevsimde taze yeşil biber bulabilir olduk. Büyük marketler, magazalar ile taze yeşil biberleri görebiliyoruz ister yaz ister kış.. Fakat önceden bundan 15 -20 yıl önce daha o zamanlar sera ürünleri bu kadar yaygın degilken Anadolu'da özellikle bir çok aile biberleri yazın hasat ettikten sonra, yada pazarda satın aldıktan sonra güzelce güneşe koyar. başında bekler ve günlerce kuruması için çaba sarfederlerdi. Sonrasında ise biberler özenle toplanıp, serin bir yerde saklanırdı taki kış gelene kadar o zaman tekrar bu kurumuş biberler yemeklerin içinde görünmeye başlar ve gerçektende sevinirdik. cünkü o mevsimde olmayan bir sebzeyi kuruda olsa görmek yemek içinde görebilmek insanı mutlu ederdi. Bu kurumuş kurutulmuş biberler o kadarda lezzetli olurduki. gerçekten çok farklı bir aroması ile yemegi şenlendirebilirdi. Hala bu biber kurutma adetine devam eden aileler bulunmakta.

Hiç yorum yok: