Kabartma tozunu yemeklerde, mutfakta bir çok kek hamur işinde kullanırız. Peki hiç düşündünüzmü kabartma tozu nedir ne degildir? nasıl hamuru kabartıp güzel gözükmesini, lezeetli olmasını sağlamakta. Kabartma tozları aslında çok basit bir prensip ile çalışmaktalar. Kabartma tozunun temel maddesi karbonattır. Hamur işimizi fırına koydugumuzda , ısının etkisiyle karbonat bozunur ve ortama CO2 gazı verir. Bildigimiz carbon dioksit, bizde oksiyen 02 alır carbondioksit veririz temel yaşamsal döngümüz için. Kekin içinden çıkan CO2 de dışarı çıkamadığından kekimizi şişirir ve mis gibi bir görünüm kazandırır. Olay bundan ibarettir.
Kabartma tozu
Kabartma tozunu yemeklerde, mutfakta bir çok kek hamur işinde kullanırız. Peki hiç düşündünüzmü kabartma tozu nedir ne degildir? nasıl hamuru kabartıp güzel gözükmesini, lezeetli olmasını sağlamakta. Kabartma tozları aslında çok basit bir prensip ile çalışmaktalar. Kabartma tozunun temel maddesi karbonattır. Hamur işimizi fırına koydugumuzda , ısının etkisiyle karbonat bozunur ve ortama CO2 gazı verir. Bildigimiz carbon dioksit, bizde oksiyen 02 alır carbondioksit veririz temel yaşamsal döngümüz için. Kekin içinden çıkan CO2 de dışarı çıkamadığından kekimizi şişirir ve mis gibi bir görünüm kazandırır. Olay bundan ibarettir.
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder