biber salcasi

içindekiler
3 kg kırmızı dolmalık biber 
3 yemek kaşığı tuz 
Zeytinyağı gerekli malzemelerimizdir
hazırlanışı ise şöyledir:
Biberler çekirdekleri temizlenip yıkanmalıdır.
Suları süzdürüldükten sonra robotta iyice çekilir. 
Tuz ilave edilir ve yayvan bir tepsiye yayılıp 200 derece fırında 15 dakikada bir karıştırılarak suyu çektirilir.  Salça kavanozlara doldurulup üzerine zeytinyağı konularak saklanmalıdır. Zeytinyagi küflenmesini engeller.

biber salatasi tarifi

Salatalari severmisiniz ? peki hiç biber salatası denediniz mi? işte size müthiş bir lezzet tarifi bu yemek oldukça güzel. Saglıklı ve hafif. Ayrıca kalorisi çok düşük. İşte biber salatası tarifim: 

Malzemelerimiz:
10-12 adet çarliston biber 
250 gr. beyaz peynir 
1 kahve fincanı dövülmüş ceviz 
50 gr. eritilmiş margarin 
üzerine tuz biber.

Öncelikle biberlerimizin baş kısımlarını soyuyor ve çıkartıyoruz. Sonrasında  tohumlarını güzelce temizlemeliyiz. Ardından ise beyaz peynirimizi  dövülmüş ceviz ile karıştırıp üzerine margariz ve tuz ekliyoruz. Eger beyaz peynir çok tuzlu ise tuz eklemenize gerek yok tabi.Sonrasında bu harci  biberlerin içine güzelce dolduruyoruz ve biberleri buzlukta 3 4 saat dinlenmeye bırakıp bekletiyoruz. Son olarak ise  dilim dilim kesilerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.. 

Zeytinyagli Sebze Biber Yemegi

Zeytinyagli yemekler içinden oldukça lezzetli bir yemek olan bu tarifi mutlaka denemlisiniz. Zeytinyagli sebzeli biberle yapilan bu yemek tarifi şu şekilde:

malzemelerimiz:

1 adet patlıcan
3-4 adet kabak
2 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber (dolmalik)
2 adet soğan
4 orta boy domates
3 diş sarmısak
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz, karabiber
1 adet kesme şeker
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1/2 demet fesleğen

Patlicani alaca soyun 
1 cm kalinliginda halka halka dograyin. 
Tuzlu suda 15 dk. bekletin ve kabak, biberleri halka seklinde dograyin
Soganlari kup seklinde kestikten sonra domateslerin kabuklarini soyup ufak ufak dogramalısınız. Sonrasında sarmisaklari da ayiklayip kucuk kucuk kesmelisiniz. 

ilginc tuzluk ve biberlikler tuz biber baharat saklama kaplari

     Tuzun ve baharatın yemeğe katkısı yadsınamayacak kadar kıymetlı. Peki bu güzel ikiliyi tuzu ve biberi soframızda nasıl nerede neyle saklarız. ne şekilde saklarız. İşte bu noktada yemek masamızın ‘olmazsa olmaz’ları arasında başı çeken tuzluk ve baharatlık setleri model model ve şekil şekil. Oldukça hoş ve ilginç tuzluk modelleri ve resimleri bulmak mümkün. İşte biberlik baharatlik tuzluk biber saklama kaplari.:

Peynirli Biber yemegi

Bu leziz yemegi çok seveceksiniz. Cünkü ben çok fazla miktarda hayranıyım . Her hafta birgün mutlaka anneme bu yemegi kahvaltıda hazırlamasını rica ederim. Peynir ile biberin bu ulaşılmaz ilişkini anlatmak için çok fazla açıklama ve bilimsel metoda gerek yok cünkü biber gerçekten leziz bir sebze. Aynı şekilde peynirde kaliteli bir kahvaltılık :) Şimdi bu yemegin malzeme ve tarifine gelelim. 

Malzemelerimiz:
2 adet kırmızı çarliston biber
2 adet yeşil çarliston biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet doğranmış soğan
3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1 diş doğranmış sarımsak
1 adet rendelenmiş kabak
yarım çay bardağı dolusu galeta unu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
70 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
2 çorba kaşığı sıvı yağ


Biber yemeğinin tarifi:
Biberlerin  tohumlarını temizleyin. Sıvı yağı tavada güzelce kızdırın. Soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun ve sonra tuzu, karabiberi, maydanozu, sarımsağı ve rende kabağı ilave edip iyice karıştırın. Orta ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra kabak suyunu salacaktır, ateşi açarak suyunu çektirip tavayı ocaktan alın.

Galeta ununu peynir ve yumurta ile çırpın. Biberlerin içine bu karışımdan koyun sonrasında tencereye dizip üzerine kapagını kapatın. Ardından ısınmış fırında 1 saat pişirin ve sogumaya bırakın. Suyunu kaynatıp 2 kaşık sirke ilave edin.  Ayrı olarak servise sunun. Biberleri sıcak ön servis olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun

Kolay pratik biber tursusu tarifi


Evinizde çok pratik ve kolay bir kaç adımla evinizde kendi imalatınız biber turşusu yiyebilirsiniz. Hem saglikli hemde ekonomik bir yöntem olacaktır. Evinizde pratik adımlarla turşu kurmak için yapmanız gerekenler şöyledir:
Malzemelerimiz:
2 kg kırmızı ve sarı dolmalık biber 
1 Su bardağı sirke 
Yarım su bardağı zeytinyağı 
1 Çay bardağı tozşeker 
1 Tatlı kaşığı tane karabiber 
1 Demet dereotu

Öncelikle dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve  beyaz kısımları kesip çıkartın sonra  uzunlamasına dört parçaya bölün tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyun ve kaynatın ardından  tuzu, şekeri ve bir kaç tane karabiberi ekleyip karıştırmalısınız sonra biberleri delikli kepçede süzün ve havluda suyunu alın bekleterek. Suyu süzülen biberleri bir kavanoza koyun ve üzerine dereotu aralarına ekleyin bu lezzet vericektir sonrasında ise sogumuş haşlama suyunu üzerine ekleyin ve buzdolabında bekletin Afiet Olsun..

en lezzetli yemekler kizartmalar sitesi

internet üzerinde yemek üzerine, yemek tarifleri üzerine oldukça fazla miktarda web sayfasi bulunuyor. Bu siteler genelde her tür yemegi topluca barindirirken bu websitesi ise kendini sadece kizartma yemeklerine adamışa benziyor. İnternet websayfası üzerinden bulabiliceginiz güzel kızartma tarifleri ve kızartma yemekleri eger bu yemek tarzınız ise sizi oldukça memnun edecek. Kızartma yemekleri için tıklayın : kızartmalar

Biber Salcasi

Biber Salcasini bilmeyeniniz yoktur. Biber salçasıda domates salçası gibi oldukça popüler ve iyi bilinen bir salça türüdür diyebiliriz. Özellikle benim gibi kadının kalçalısı yemegin salçalısı teorisini savunan birisi için biber salçasıda tıpkı domates salçası gibi yemegimize eşsiz lezzetler katan bir bileşendir. Tabi acı yada tatlı biber salçası durumu kişiden kişiye degişebilir.  Bugun biber salçası hakkında kısa bir giriş yapsakda yakın bir zamanda biber salçası tarifinide burada paylaşıma sunacagom. Biber salças üretimi, yapılışı ve püf noktaları ile ilgili makaleleri okuyabiliceksiniz. 

Pul Biber Yapimi uretimi

Kırmızı Pul Biber yapılışını anlatmadan önce sizlere pul biber üretimi ve tüketimi, Türkiye pul biber üretim miktarı ve sektör hakkında detayli bilgilerle paylaşacagız.  Özellikle güneydoğu illerinde ve  en çok Gaziantep ve ıslahiye'de üretimi yapılan biberlerin  yüzde 60'ı Islahiye'den gelmektedir. Pul biberlerin diger bir ismi ise  Maraş biberi olarak adlandırılır. Pul biber ise şu şekilde yapılır. bildigimiz büyük iri kırmızı biber,  öncelikle iyice kurutulur ve nemsizleştirilir sonrasında ise taş değirmende kalın bir şekilde öğütme işlemi yapılır. Böylece soframızdaki pul biber elde edilmiş olur. Türkiye'de  yıllık olarak  10 bin ton tüketilimi yapılan pul biber acili yemek sevenlerin vazgecilmezidir.

Biber Kizartmasi Domates soslu yada yogurt

Gerçek ve unutulmaz lezzetlerden birisi olan biber kızartmasini mutlaka denemelisiniz. Biberin o kızgın yagda iyice kızardiktan sonraki enfes tadi ve kokusu insanın iştahıcı çok fazla bile açabilir. Bu lezzetli yemek kış yaz oldukça güzeldir. Biber kızartmasini yemek vaktinize göre farklı soslarla yiyebilirsiniz. Mesela sabah kahvaltı için biber kızartmasi yapacaksanız yanında mutlaka domates sosu ile beraber kahvaltınızı yapın ve sıcak çay . Ama eger yemegi öglen yada akşam için hazırlıyorsanız o zaman sarımsaklı yada sarımsaksız yogurt ile mükemmel bir uyum sergiyelecektir. Biber kızartmasi yaparken mutlaka kızartıgınız biberlerin yagını iyice süzün ve pecete üzerinde dinlendirin. Bu yagın emilimini artırıcaktır.

Malzemeler:
250-300 gr. sivri biber
3-4 adet domates
2  diş sarmısak istege bagli
2 kaşık zeytinyagı
ve tuz
Yapılışı:
Biberlerinin saplarını keserek istediginiz boyutta dograyın, bir tavaya alın, üzerlerine  iki yada üç kaşık zeytinyağını ekleyin kısık ateşte pişirin. Biberler kızarmaya başlayınca ,rendelediginiz domatesleri ve sarmısakları ekleyin sonrasında tuz   ve  kısık ateşte 15-20 dk. domatesler eriyinceye kadar devam edin pişirmeye. AFİYET OLSUN

Biber cesitleri

Severek yedigimiz, yemeklerimize koydugumuz, baharat olarak kullandigimiz ve bir çok kez günlük yemeklerimizin, mutfagımızın eşsiz sebzesi biber hakkında detayli bilgiler vermeye devam ediyor. Biber çeşitleri olarak neleri biliyorsunuz. İşte biber çeşitleri:
Sivri
Çarliston
Dolmalık 
Konik

olmak üzere çeşitlere ayrılır. Bunlardan benim favorim olan biber tipi : sivri biberdir. ÖZellikle melemende kullanmayi sevdigim bu biberi ayrıca biber kızartmasındada kullanıyorum. 

Yesil Biberin Faydalari

Yeşil Biber güzel ülkemiz Türkiye'de oldukça fazla miktarda üretilen bir sebze türüdür. Özellikle Türkiye'nin güney kesimlerinde yaz kış üretilen, yemeklerimizin vazgecilmezi, kebablarımızın en büyük lezzeti yeşil biberin faydalarını merak ediyormusunuz ? işte yeşil biberin faydaları: taze iken yeşil ve çoğu acı olan sebze ve baharat olur. C vitamini ve  P potasyum ve K sodyum minarellerini içerir. P maddesi ile  kanamaları engeller. K vitamini ile de kanın pıhtılaşma kabiliyetini kazandırır kanamaları durdururma özelligi vardır.  A, B, D vitaminlerini bir arada içeren nadir sebzelerimizden kıymetlisidir.

Yesil Taze Biber

Yeşil biber ülkemizde bol miktarda üretilen ve tüketilen bir biber türüdür.Çogu zaman salatalarda kullanırken bazı yemekler onsuz olmaz. Bu biberin bir çok faydası vardır. Bünyesinde C vitamini ve bilhassa nadir sebzede  bulunan P ve K vitaminlerini içerir. P vitamini damarları yumuşatıcı bir etkiye sahiptir.Ayrıca kanamaları önler. K vitamini ise kanın pıhtılaşma kabiliyetini sağlayan yani pıhtılaşma için gerekli olan bir vitamindir. A, B, D vitaminlerini içeren zengin bir sebzedir. biber

Etli Biber Dolmasi


Etli Biber Dolması Tarifi:tarif iki kişiliktir.
Malzemeler:
-2 adet dolmalık biber
- 1 küçük soğan
- 100 gr kadar kıyma
- 1/2 yemek kaşığı biber, 1/2 yemek kaşığıyla domates salçası
- 3-4 adet  maydonoz
- 1 çay bardagı pirinç
- bir miktar tuz, karabiber
- biraz sıvıyağ



Afiyet Olsun

Pul biber


Pul Biber ve Kırmızı Pul Biber:Meyvesi acı olan taze biber çeşitlerinin kurutulup ögütülmesi sonucunda  pul haline getirilmesiyle elde edilir. Toz biber gibi türk mutfagında oldukça fazla kullanılan bir türdür. Yemekleri kendine has bir lezzet katar.

Biber Tursusu

En sevilen bilinen turşu türlerinden biber turşusu Tarifi: 
Malzemeler:
1 kg. biber 
1 baş sarımsak 
1 demet kereviz yaprağı 
yarım adet limon 
yeterince tuz 

Biberlerin saplarının ucu hafif kesilmelidir. Sonrasında bir kaç yerinden ince birşeyle delinerek yıkanmalı sonra süzülüp suyu alınmalı. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır ardından biberin üçte biri 2 taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalanda 2 kez kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış kesilmiş limon ekleniz üzerine tuz , sirke ve en üste kereviz konur, turşu yapımı bu kadar basit 1 hafta sonrada yenebilir.Domateslisinide yapmak mümkündür. biber

Afiyet Olsun

Zeytin yagli biber dolmasi


Zeytin yağlı biber dolması Türk mutfagının en özel yemeklerinden diyebiliriz. Olduça leziz olan bu yemek gerek hafifligi gerek lezzeti gerekse sağlıklı olması açısından çok önemlidir. Zeytinyağlı yemeklerden olan bu akdeniz mutfagına has bir yemek çeşidide diyebiliriz. Bu sayfada zeytinyağlı biber dolması tarifi aşagıdaki linkden görebilirsiniz.

 İlgili sayfaya gitmek için tıklayın.

Biber Gazi

Biber Gazi günümüzde tehlike anında kullanılmak üzere satılan ve sivillerinde tehlike anında kendini korumak amacıyla kullanmasına izin verilen bir savunma aracıdır. Biber gazı misir yagı ile acı kırmızı biberin karıştırılmasıyla elde edilmiştir. Biber spreyi gazi  gözlerde, burunda ve agızda yanma ve kizarıklıklara neden olmaktadır. Etkisi oldukça güclüdür ancak, bu etkiyi elde edebilmek için  dogrudan ve çok yakın mesafeden püskürtmek gereklidir.Bugünlerde bir çok yerden bu gazı 7.5-15 tl arasında fiyatla rahatlıkla alınabilmektedir.

Aci biber


Aci biber oldukça aci olan ve özellikle Türkiye'nin güney kesimlerinde bol bol kullanılan bir biber türüdür. Biber acı olmasını içerisindeki acı tadını veren kimsayallardan alir. Aci olmasi bir çok yemekte kullanılmasına imkan verir. Ayrıca aci biber yemekleri konusunda oldukça faydali bir baharattir.

Kirmizi Biber

Kırmızı Biber : araştırmalara göre aci kırmızı biberin içinde içinde bulunan "kapsaisin" maddesinin hücrelerin enerji üreten bölümü olan mitokondriye saldırarak, kanser hücrelerinin ölümünü hızlandırdıgı görüldü.

Kapsaisin isimli etkili maddeniz akciğer ve pankreas kanseri hücreleri üzerinde deneyen bilim adamları, bu etken maddenin tümörlü hücrenin kalbine saldırdıgını belirttiler. Türkiye'de bol miktarda tüketilen kırmızı biber acısıylada tatlısıylada şifa saçıyor anlaşılan.

biber dolmasi

Biber Dolması Tarifi:
Sevilen yemeklerden biber dolması tarifi sizler için bulduk:3 kişilik
Malzemeler: 
½ Kg. Dolmalık Biber
350 gr. az yağlı kıyma
2 kahve fincanı pirinç
1 adet orta boyda soğan
1 demet maydanoz
2 tane orta boy domates
2 tatlı kaşığı salça
3 diş Sarımsak
½ cay bardağı sıvıyağ
1 corba kaşığı tereyağı
Tuz karabiber istege göre
Biberlerin sap kısımlarını bir bıçakla  kesin. Çekirdeklerini çıkarın. Kolay pişmeleri için biberlerin alt kısımına küçük bir delik açın.
Geniş bir kaba yagınızı ekleyin ve küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince ince doğranmış domatesi, tereyağını , 1 tatlı kaşığı miktarındaki salçayı, doğranmış sarmısakları,istege göre tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice yogurun. Hazırladığınız bu iç kısmı, biberlerin içine doldurun.
Biberlerin ağız kısmı için domateslerden kestiğiniz parçaları kapak olarak yerleştirin sonrasında geniş bir tencereye biberleri dizin. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edin. Burada suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede ayarlayın çok sulu olmaması için sonrasında biber dolmasını kısık ateşte belli bir süre pişirin. Piştigini anladıgınızda altını kapatın ve ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun